SAM AVENUE - PRtainment

# 돼지고기 자장볶음 재료
   _ 돼지고기 200g, 대파 1/3대, 간장 1작은술, 청주 1큰술, 녹말가루 1작은술, 식용유 약간,
      마늘 1쪽, 후추 약간, 생강 약간

# 자장소스 재료
   _ 춘장 2큰술, 식용유 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 물녹말 1큰술, 물 1/2컵

1. 돼지고기 알맞게 썰어준다.

2. 간장 1작은술, 청주 1큰술, 녹말가루를 솔솔솔 뿌려 조물 조물 버무려 밑간을 한다.

3. 팬을 충분히 식용류를 두드고 열을 받은 후 마늘, 생강, 대파를 크게 순서대로 썰어 팬에 넣어
    향을 입힌다.

4. 돼지고기를 넣고 볶아준다. 솔솔 후추 뿌려주고, 고기가 늘러 붙는다 싶으면 기름을 적당량
    넣어준다.

5. 충분히 달궈진 팬에 기름을 두루고 춘장을 넣어 타지 않도록 볶아준다.

6. 중불로 바꾸고 설탕, 청주, 후추, 물을 넣어 춘장을 잘 풀어준다.

7. 볶아놓았던 돼지고기를 춘장소스에 넣고, 돼지기름을 넣어 약간 끊여준다.

8. 물녹말로 농도를 조절해 준다.

9. 장의 간을 보고 소금이나 설탕으로 마무리 간을 한 후 잘 섞어 주는 것으로 요리는 끝!
    케케케~

밀가루, 소금, 콩으로 발효시킨 춘장을 중국 사람들은  닭이나 오리같은 새요리에 주로 사용한다나 어쩐다나.