재료_
수제비 - 밀가루(중력분) 1컵. 물 4큰술, 감자 30g, 당근 10g, 호박 15g, 풋고추 1/2개, 대파 1/4대, 멸치국물 4컵, 국간장, 소금
양념장 - 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진고추 1개
1. 밀가루 1컵에 소금 1/2작은술과 물 4큰술을 섞어넣고 반죽한 다음 비닐봉지에 싸서 30분 정도
놓아둔다. 소금을 넣어 반죽하면 훨씬 쫀듯해 진다는 사실~
밀가루 반죽을 비닐에 싸서 30분 정도 놓아 두면 훨씬 찰지고 부드러워 진다나?
2. 호박, 당근, 감자, 풋고추, 대파를 먹기 좋게 썰어 주신다.
3. 고추가루, 간장, 다진마늘, 다진고추를 섞어서 양념장을 만든다.
양념장은 약간 되게 만든다.
4. 반죽을 얇게 펴고 손을 떼어 끊는 물에 넣어 삶아준다.
5. 오래걸리는 순으로 야채를 넣어 삼아준다.
6. 소금 1/3작은술과 국간장 1/2 작은술으로 간을해 슴슴하게 맛을 낸다.
7. 다 끊여진 수제비를 항아리에 넣으면 항아리 수제비가 된다는 놀라운 사실.
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